すきやばし次郎がミシュランから星を貰えない理由が判明

「女性寿司職人は劣る」発言が物議を醸す ただ、この高級寿司屋のミシュラン漏れが、今回世界にも注目されて報じられた理由は、国外の著名人を魅了してきたからだけではないようだ。 もうひとつの理由は、2011年のドキュメンタリー『Jiro Dreams of Sushi』（邦題、『二郎は鮨の夢を見る』）にある。 このドキュメンタリーのなかでの発言が、一部で物議になっているからだ。 英紙「テレグラフ」は、今回のミシュランのニュースを受け、「（次郎の店主である）小野氏は以前、女性に対するコメントで批判を浴びている。 女性の味覚は月経周期に影響を受けるから、女性寿司職人は劣ると語ったのだ」と報じている。 また、ほかの新聞でも言及されている。 英紙「インディペンデント」も、「次郎の息子である小野禎一氏は2011年に、月経周期が女性の味覚を変えるため、『アンバランス』さを出してしまう。 だから女性は寿司職人として劣る、と発言して物議を醸した。 女性の寿司職人たちはこの主張に強く反論している」と書く。 英紙「ガーディアン」も、「小野禎一氏はかつて、生理周期により味覚に影響を受けているから女性寿司職人は劣ると語り、多くの日本人女性寿司職人に否定されている」と報じている。 https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20191201-00000007-courrier-int

女は味覚音痴ばっかりだから 人が旨いと思うものしか旨いと思えない

ジジイより若くてエロい女が握った寿司の方が良いわ ジジイが尻洗った手

え？ミシュランって皿の上だけの評価が売りだったんじゃ？ フェミ度とか予約がどうとかも加わってるとは知らなんだ ま、どーでもいいけどさｗ

フェミ度はともかく、予約云々はかなり重要視される。接客とか店の雰囲気、客層まで考慮した総合的な評価だよ。

予約した時間にわざと遅れてどんな対応するとかも審査項目にあるらしい

皿の上の評価だけってのは日本のミシュラン審査だけって聞いた事がある フランスなど他の国の審査には内装やサービスも審査に含まれるらしい

もとからミシュランはどんだけ居心地いいかが重要視されてるよ

>女性の寿司職人たちはこの主張に強く反論している」 妄想乙

科学的に根拠があるのかね？ あるなら正しい意見なんじゃないの

科学的にも昔から言われてる だから毎日食べる家庭料理には向いてるとも言われる

あのジジイ偉そうなんだよな 本当に凄い人は謙虚になる ソースは小澤征爾

国内に女職人何人居てんの、？ その内から何人の女が否定してんの？ ほんと最近の執筆家は狂ってる

うわ、やっちやまったな。 単に良いネタを酢飯に乗せてるだけだろ

女子大生の月経周期における味覚感度の変動 https://www.jstage.jst.go.jp/article/jsnfs/62/6/62_6_291/_pdf

ほへー。 知らなんだ

事実なら良いじゃん。 しかも科学関係無しに気づいたなら、その勘は凄い とにかくクリエイターの人間性まで批判するなよって思う 善人しかいない世界の作品絶対つまらない

言わんとする事は分からんでもないが 実際に言っちゃうのがダメだろ

いや実際にあるよ。 女性が厨房にいるお店だと日によって薄かったりする時がある

というか毎回味見なんてしてるか？ 料理なんてしょせん化学で科学なんだから 正しい調理法が毎回できるかどうかなんじゃねえの？

ホルモンバランスのせいで感覚が変わるのは事実だけど それ言ったら男だって周期でバランス崩れとるぞ 更年期は男にもあるだろうに

チ●コ触った手で握った寿司よりマシ

女もチ●コ触ってるけどな

味覚変わるのが事実なら劣ると言われても仕方ないだろ せめて店の前に「ただいま生理中」と張り紙出して最低限客には知らせる必要がある

だから男も安定してねぇって

普通の意見だろ 次郎もポリコレキチガイの星なんて いらんと思っている筈

一見客に態度悪いはげじじいが握った寿司を監視説教されながら急かされて食うより 女子高生が握ったお寿司をキャッキャ言いながら食う方がうまいに決まってるやろ 前者なんて金もらってなら食ってやるレベル

今の世の中の一見さんお断りの高い店って、本当は不味い料理をバラされたくないから そういう縛りルール作って狭い中でやってるんだってイメージあるわ 通ってる客もそれが自分のステータスでマウント取れるし 不味いっていったら味の分からない素人とか周りに言われるから黙ってるみたいなの 現代アートみたいな？

生理で血が抜けるから 鉄分不足の時は濃い味を美味しいと感じるらしい

ウチの母ちゃんのメシはいつも旨かったけどな

生理で体温が変動するから味覚が変わるんだろ 客に何時も同じ味を出せない 家庭ではたまに変わると飽きないから女性がご飯を作るのが良い。 って聞いた。