2021/02/21(日)10:00

【画像】江戸時代の飯

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:2021/02/20(土) 01:11:21.391 ID:nSPqpRQ7a

旨そう

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:2021/02/20(土) 01:12:11.804 ID:++9GkRTJ0

きっつ

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:2021/02/20(土) 01:12:47.456 ID:dygywW3/a

味噌汁がないな

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:2021/02/20(土) 01:12:54.094 ID:T2r7jbjya

こんな豪華なの食えるの大名だけだろ

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:2021/02/20(土) 01:13:30.413 ID:b4AK4jxO0

米に対しておかずが少なすぎる

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:2021/02/20(土) 01:13:34.920 ID:VRmGIATo0

タンパク質どこ？

75:

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:2021/02/20(土) 05:00:18.464 ID:HE5f4MbkM

>>7

玄米

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:2021/02/20(土) 01:13:46.098 ID:4UTOsIA90

こんなんよりカントリーマアムとかのほうがまだ栄養あるだろ

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:2021/02/20(土) 01:15:23.219 ID:pedStJkd0

かなりお金ある人の食事庶民はおかず2品以内でしょ

10:

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:2021/02/20(土) 01:15:34.844 ID:Armx2FlL0

俺は芋のしっぽのお粥だったけどな

12:

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:2021/02/20(土) 01:15:46.735 ID:UzqGPCcT0

これ味噌と塩どうやって食べるの？

13:

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:2021/02/20(土) 01:16:40.534 ID:4UTOsIA90

>>12

ぺろぺろなめるんじゃねえの？

44:

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:2021/02/20(土) 02:40:02.856 ID:vRQ1EYZ6a

>>12

伝わった平安時代の味噌は今よりずっと豆豆しい見た目、食感でそのまま食べる豆料理カテゴリだった豆を潰してペースト化して味噌が調味料カテゴリに参入したのは鎌倉、室町時代からなので江戸時代ではまだ皿に盛って、ごはんですよ的な食い方は普通にしてた現在ではもろきゅうくらいしか見ないけど昭和末期くらいまでは、味噌つけてご飯食ってるお爺ちゃんは一定数いた

46:

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:2021/02/20(土) 02:44:22.882 ID:lUN+oo950

>>44

お前めっちゃ詳しいな

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17:

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:2021/02/20(土) 01:21:42.365 ID:m3hlAYc+0

玄米とかクソまずいぞ麦飯の方が遥かに旨い

23:

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:2021/02/20(土) 01:26:38.598 ID:N51VKBz50

そもそも醤油や砂糖が調味料として普及したのすら幕末以降だからなそれ以前は酢か酒か味噌か塩だ地獄だろ

25:

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:2021/02/20(土) 01:27:38.730 ID:T2r7jbjya

醤油なかったんか意外

26:

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:2021/02/20(土) 01:29:04.777 ID:IFNjhssk0

タイムマシン乗ってごはんですよ差し入れに行きたい

30:

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:2021/02/20(土) 01:39:51.054 ID:n1EV1u5s0

米1kgて

35:

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:2021/02/20(土) 01:59:07.625 ID:2/MRcqR40

塩があれば大抵はイケる

38:

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:2021/02/20(土) 02:17:35.385 ID:5cAYX4Vqa

塩味で米食いまくる感じだよな

48:

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:2021/02/20(土) 02:46:40.828 ID:0CHzZYiRa

今でも白米に味噌つけて食うことあるけど旨いぞ

52:

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:2021/02/20(土) 03:04:09.403 ID:2B8XiU/N0

梅干しくらいはあったろ

58:

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:2021/02/20(土) 03:24:53.339 ID:vRQ1EYZ6a

>>52

梅干しは当時でも大人気食材製法も今と変わらんのだけど作り方考えたやつすげーなって思う

66:

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:2021/02/20(土) 04:15:30.664 ID:2B8XiU/N0

>>58

梅干しあれば塩だけ味噌だけよりだいぶ味変わるしな醤油にはかなわんが

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54:

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:2021/02/20(土) 03:13:40.065 ID:0CHzZYiRa

江戸時代の人にマックのハンバーガーとか食わせたい

57:

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:2021/02/20(土) 03:22:46.906 ID:aO69racS0

玄米と味噌だけで完全栄養食だったんだっけ

59:

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:2021/02/20(土) 03:26:32.529 ID:vRQ1EYZ6a

>>57

んなことない圧倒的ビタミン不足脚気が江戸病と呼ばれるまでに蔓延してた

60:

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:2021/02/20(土) 03:27:40.094 ID:aO69racS0

脚気は玄米じゃなくて白米食っててビタミン不足だったんでは？

61:

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:2021/02/20(土) 03:28:38.662 ID:u+bTsKrI0

ドラマJINって幕末だっけあれあれでもご飯特盛＆少々のおかずって描写だったよな

63:

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:2021/02/20(土) 03:34:50.422 ID:aO69racS0

白米は美味しいってのは一般認識だったようだけど精米するのに時間が掛かるので白米に付加価値が付く精米事業は江戸で流行っててシーソーみたいな精米機で量産しまくってたんだよな

69:

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:2021/02/20(土) 04:23:23.406 ID:uWw+p1Qc0

そういや仁でおかず少ないのにご飯山盛りで出されてこれどうやって食べるの？って驚いてるシーンあったな

70:

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:2021/02/20(土) 04:25:26.827 ID:aO69racS0

当時の山盛りごはんは御馳走の代名詞

71:

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:2021/02/20(土) 04:26:53.613 ID:jgE2sYH3a

必殺の主水は白飯だったけどご飯もおかずももっと少なかったな

72:

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:2021/02/20(土) 04:29:48.654 ID:eo7MJ8aZa

海苔はまだなかったん？

76:

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:2021/02/20(土) 05:04:12.937 ID:vRQ1EYZ6a

>>72

海苔自体は平安以前から食ってたでもそんなに採れるものでもないのでかなり高級品だった家康が佃島に集めた漁師たちがとった魚を生かしておく生簀を海に作ったらその枠に海苔がたくさん付くことに気付いて海苔の養殖を始めたそれまで海苔はもしゃもしゃした海藻として食ってたけど家康が海苔が大好物でいろんな調理法が考えられ現在のような板海苔が開発されたそんなこんなで普及したけどまだそんなに安価にはならず平時から食うことはそんなに多くなかったはず

81:

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:2021/02/20(土) 05:13:35.265 ID:Nbi5WAnf0

大豆を発酵させて味噌や醤油にして高アミノ酸にしてたのはすごいなあと鰹節なんかも。低たんぱくでも高アミノ酸だから吸収率と利用率の効率が良く肝臓にかかる負担も少なく現在に至っても体作りに最適。

86:

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:2021/02/20(土) 05:36:53.870 ID:V9/ZRoN60

みんながこれ食ってるし食えるだけで幸せな時代だからな

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